Разработка, оптимизация и контроль технологических процессов производства пищевых продуктов;- Создании технологических карт, определение оптимальных условий хранения и транспортировки продукции.
Требования
Знание технологий приготовления блюд разных направлений;Умение составлять калькуляционные карты;Навык контроля качества выпускаемой продукции