Повар

Обязанности

• Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
• Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
• Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям.
• Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению, гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
• Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.
• Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.
• Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
• Проводить обработку сырых и варёных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов.
• В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

Требования

• Ответственность

Квалификация

• Повар 3 разряда и выше