Медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Медицинская сестра диетическая обязана: Осуществлять контроль за: -хранением запаса продуктов питания; -качеством пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; -работой пищеблока; -правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы); -выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет; -правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью; -санитарным состоянием раздаточных отделений, инвентаря, посуды; -выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных; -своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока. -Внедрять принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке. -Проводить учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях. -Вести медицинскую документацию. -Отстранять и запрещать работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями. -Оказывать доврачебную помощь при неотложных ситуациях. -Осуществлять мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении, правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментов и материалов, предупреждению постинъекционных осложнений, гепатита, ВИЧ-инфекции.

Требования

• Медицинская сестра диетическая должна знать: -законы и иные нормативно-правовые акты Российской Федерации в сфере здравоохранения и организации питания; -теоретические основы сестринского дела; -общие вопросы организации питания в медицинских учреждениях; -организацию питания в отделениях медицинских учреждений; -основы рационального питания населения; -задачи по профилактике болезней недостаточного и избыточного питания; -физиологию пищеварения; -методы и средства гигиенического воспитания; -санитарно-технический минимум для работников пищеблока; -правила сбора, хранения и удаления отходов медицинских учреждений; -основы медицины катастроф; -правила ведения учетно-отчетной документации структурного подразделения, основные виды медицинской документации; -Медицинскую этику; -психологию профессионального общения; -Правила трудового распорядка; -правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты.