Приготовление кондитерских изделий с использованием различных ингредиентов и технологических процессов.
Требования
Технологии производства кондитерских изделий и полуфабрикатов . Виды и свойства используемого сырья (муки, вкусовых и ароматических веществ, разрыхлителей, красителей). Стандарты СанПиН, ГОСТов, нормы охраны труда, правила использования техники.