машинист тестомесильных машин

Обязанности

• подготовка сырья: взвешивание и дозирование ингредиентов (муки, воды, дрожжей, сои, сахара и т.д.) согласно рецепьуре. * замес теста в тестомесильных машинах - загрузка компонентов, выбор и найстройка режима замешивания. *Контроль параметров процесса: температуры, времени замеса, консистенции теста. * уход за оборудованием: очистка и санитарная обраболтка тестомесильных машин после работы * проверка качкства теста: оценка структуры, степень подъёма, готовность к дальнейшей обработке * перекладывания готового теста в ёмкости или передача на последующие этапы производства (формовка, расстойка и т.д.) * соблюдение норм санитарии и техники безопасности на рабочем месте

Требования

• ответственность, самоорганизованность, внимательность, соблюдение норм санитарии и техники безопасности на рабочем месте