Обеспечивает организацию и своевременное выполнение сменой работ связанных с приёмкой поступающего зернового сырья, переработкой, подработкой, фасовкой в мешки, передачей в фасовочное производство и склад, отгрузкой отходов на автотранспорт, внутренними перемещениями.