Администратор зала

Обязанности

• Организация обслуживания посетителей . Проводит работу по эффективному и культурному обслуживанию, созданию комфортных условий в обеденном зале, организует заказное меню. Координация работы персонала . Организует процесс обслуживания, координирует работу официантов, уборщиков обеденного зала, мойщиков столовой посуды. Подготовка зала к работе . Организует своевременную подготовку зала к открытию, проветривает помещение, следит в течение дня за чистотой и порядком в зале, за сервировкой столов. Взаимодействие с посетителями . Встречает посетителей, распределяет их по местам в обеденном зале, помогает в выборе блюд по меню, следит за своевременным, квалифицированным и вежливым обслуживанием. Предотвращение и ликвидация конфликтных ситуаций . Принимает меры по их предотвращению и устранению. Организация мероприятий . Организует подготовку банкетного и обеденного залов к проведению различных мероприятий, праздничных вечеров, специальных обслуживаний. Контроль сохранности материальных ценностей .

Требования

• среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по направлению профессиональной деятельности не менее 2 лет. Также администратор должен знать: законы и иные нормативные правовые акты РФ, методические и нормативные документы, касающиеся работы предприятий общественного питания; структуру управления, права и обязанности работников предприятия общественного питания и режим их работы; правила и методы организации обслуживания посетителей; виды оказываемых услуг; основы маркетинга и организации рекламы; планировку и порядок оформления помещений и витрин; основы эстетики и социальной психологии; основы экономики, организации производства, труда и управления; основы трудового законодательства; правила по охране окружающей среды, правила по охране труда и пожарной безопасности; правила внутреннего трудового распорядка. Конкретные обязанности и требования могут уточняться в должностной инструкции конкретного предприятия с учётом его специфики.