Кухонный рабочий

Обязанности

• Подготовительные работы: мойка и чистка овощей, фруктов, зелени, подготовка полуфабрикатов, первичная обработка продуктов. Вспомогательные функции: помощь поварам, доставка продуктов со склада, перемещение готовых блюд. Поддержание чистоты: мытьё посуды, инвентаря, оборудования, уборка рабочих поверхностей, очистка кухонных помещений. Складские операции: приём и размещение продуктов, ротация запасов, контроль сроков годности. Утилизация отходов: сортировка и вынос мусора. Переноска грузов, доставляемых на кухню, и их сортировка. Вскрытие упаковок доставленной продукции. Подготовка кухонного оборудования к началу работы, поддержание текущей работы. Регулярная дезинфекция санитарно-технического оборудования. Отбор и сортировка пищевых ингредиентов. Участие в уборке кухонного помещения. Чистка кухонного оборудования, посуды, инвентаря

Требования

• Знание отраслевых стандартов и административных норм, основ эксплуатации кухонного оборудования, способов подготовки ингредиентов для изготавливаемых блюд и других тем. Умение выполнять санитарно-противоэпидемические (гигиенические) требования и правила личной гигиены, осваивать и использовать новые методы в работе