составлять заявки на необходимое продовольствие, обеспечивать его получение и выдачу на производство- осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены - вести производственную документацию (журналы, раздаточные ведомости)