Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдение санитарно-гигиенического режима.
1.2.
Составлять ежедневную меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд.
1.3.
Контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, проводить бракераж готовой продукции.
1.4.
Осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов.
1.5.
Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены.
1.6.
Осуществляет контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока.
Требования
Коммуникабельность, дисциплинированность, опыт в работе