Повар

Обязанности

• 1.
• Производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; 2.
• Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания; 3.
• Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; 4.
• Изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам; 5.
• Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; 6.
• Эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия; 7.
• Производить анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсах; 8.
• Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения; 9.
• Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; 10.
• Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления; 11.
• Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; 12.
• Составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия.

Требования

• 1.
• Чистоплотность 2.
• Физическая выносливость: умение интенсивно работать в течение длительного времени без снижения результативности 3.
• Оперативность 4.
• Умение работать в команде 5.
• Ответственность МОЖНО БЕЗ ОПЫТА РАБОТЫ (СТУДЕНТЫ).

Квалификация

• повар-кондитер