кладовщик

Обязанности

• 1.
• Своевременно заказывает, доставляет, получает и обеспечивает правильное хранение, выдачу (по весу, согласно меню-раскладке) продуктов питания, с соблюдением сроков реализации; 2.
• Осуществляет прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в таре производителя (поставщика) при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.
• 3.
• Сохраняет документацию удостоверяющую качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии), должны сохраняться до окончания реализации продукции.
• 4.
• Обеспечивает необходимым набором продуктов на 10 дней.
• 5.
• Следит за наличием и исправностью оборудования и инвентаря, противопожарных средств, состоянием помещений кладовой.
• 6.
• Ведет необходимую документацию: книгу учета и расхода продуктов питания.
• 7.
• Участвует в составлении меню-раскладки на каждый день и требований-заявок на продукты питания.
• 8.
• Выдает продукты руководителю структурного подразделения (шеф-повару) по весу, указанному в меню-раскладке, и под роспись.
• 9.
• Следит за своевременной реализацией продуктов питания.
• 10.
• Пищевые продукты хранит в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией и санитарно-эпидемиологическими правилами.
• 11.
• Регулярно перебирает овощи, получает продукты с базы согласно накладной, осуществляет взвешивание и сырой бракераж продуктов.
• 12.
• Соблюдает нормы расхода продуктов на одного ребенка.
• 13.
• Следит за правильным хранением быстро портящихся продуктов и продуктов длительного хранения, соблюдает товарное соседство в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами.
• 14.
• Осуществляет контроль за температурой в холодильниках, холодильных камерах, продуктовой кладовой.

Требования

• Необходима справка об отсутствии судимости

Квалификация

• Специалист