Официант

Обязанности

• Официант выполняет следующие обязанности: Сервирует столы с учетом стандартов ресторана и вида мероприятия. Встречает потребителей услуг и размещает их в зале ресторана. Соблюдает правила ресторанного этикета при встрече и приветствии потребителей услуг, размещении их за столом, подаче меню, обслуживании и расчетах, а также при проводах потребителей услуг. Предлагает потребителям услуг меню, карты вин, аперитива и других напитков. Консультирует и рекомендует потребителей услуг по выбору вин, крепких спиртных и прочих напитков, их сочетаемости с блюдами. Консультирует и рекомендует потребителям услуг выбор закусок, блюд и напитков и предоставляет краткую информацию о них в процессе обслуживания. Принимает, оформляет и уточняет заказы от потребителей услуг, передает их на кухню и в бар. Получает готовые блюда с кухни, напитки из бара и подает их потребителям услуг. Подает к столу заказанные блюда и напитки. В случае необходимости порционирует и доводит до готовности блюда в присутствии потребителей услуг. Своевременно заменяет использованную посуду, приборы и столовое белье в процессе обслуживания потребителей услуг. Предоставляет счет потребителям услуг и производит с ними расчет согласно счету. Обслуживает массовые мероприятия в ресторане. Производит работы по подготовке зала и инвентаря для обслуживания массовых мероприятий. Производит работы по подготовке помещения и инвентаря для обслуживания блюдами и напитками на выездных мероприятиях. Получает сервизную столовую посуду, приборы и столовое белье. Обучает помощников официанта на рабочих местах технологиям и правилам сервировки столов, осуществляет контроль выполнения помощниками официанта предварительной сервировки столов. Составляет текущую отчетность по выполненным заказам.

Требования

• опыт работы официантом в ресторанах премиум класса; знание сервировки стола обязательно; знание программы Iico или аналогичных и правильного обращения с кассовым аппаратом; умение грамотно и вежливо общаться с гостями, знание правил обслуживания, гостеприимство, доброжелательность.