- Мыть вручную и на машинном оборудовании столовую и кухонную посуду (кастрюли, сковороды, котлы), лотки и инвентарь с применением моющих и дезинфицирующих средств (мыло, кальцинированная сода, горчица и др.).
- Обтирать и сушить посуду и приборы.
- Удалять с грязной посуды остатки пищи и собирать пищевые отходы.
- Доставлять чистую посуду на раздачу.
- Ежедневно по окончании работ убирать рабочее место, убирать приспособления и инструменты в отведенное для хранения место.