Обязанности

Повар горячего цеха выполняет следующие обязанности: Проводит работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
Соблюдает стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания в соответствии с нормами СанПин.
Соблюдает рецептуры и основы технологии приготовления горячих блюд, напитков и кулинарных изделий.
Соблюдает условия хранения и рационального расхода продуктов на производстве, качества приготовления и безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
Своевременно информирует шеф-повара или сменного помощника шеф-повара об отсутствии продуктов, полуфабрикатов, которые включены в меню, о неисправностях инвентаря и технологического оборудования.
Принимает участие в плановых инвентаризациях.
Ведет установленную отчетность, в том числе по списанию товарно-материальных ценностей.

Требования

образование по специальности средне-специальное/высшее; опыт работы в должности повара от 2-х лет, опыт работы в ресторане при гостиничном комплексе приветствуется; знание европейской и итальянской кухни; знание технологического оборудования; наличие медицинской книжки; дисциплинированность, пунктуальность, ответственность.