Повар по приготовлению пиццы

Обязанности

• Повар по приготовлению пиццы выполняет следующие обязанности: Подготавливает к работе свое рабочее место в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания. Замешивает и формует тесто. Собирает и выпекает пиццу в ассортименте. Готовит по технологическим картам пиццу. Соблюдает методы минимизации отходов сырья, используемого при изготовлении хлебобулочной продукции с учетом соблюдения требований качества. Подготавливает отчеты по производству полуфабрикатов. Соблюдает условия хранения и расхода продуктов, используемых при производстве полуфабрикатов. Соблюдает сроки хранения полуфабрикатов и сырья, реализации продуктов. Соблюдает правила товарного соседства и ротации. Делает маркировку сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Соблюдает рациональность использования технологического и холодильного оборудования. Принимает участие в проведении плановых инвентаризаций.

Требования

• образование по специальности (средне-специальное/высшее); опыт работы в должности повара от 2-х лет, опыт работы в ресторане при гостиничном комплексе приветствуется; знание европейской и итальянской кухни; знание технологического оборудования; дисциплинированность, пунктуальность, ответственность