Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения запасов продуктов питания; контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проводит бракераж готовой продукции и т.д.