Пекарь

Обязанности

• ведет процесс выпечки кондитерских изделий; производит смазку и укладку изделий на лотки, вагонетки, транспортер; проводит отбраковку изделий; транспортирует вагонетки с готовой продукцией и порожние вагонетки для загрузки; проверяет состояние лотков; смазывает формы вручную; выбирает готовые изделия из печей и камер; определяет готовность тестовых заготовок к выпечке.

Требования

• знание назначения оборудования и приспособлений, используемых в практической работе, и порядок их содержания; - нормы расхода материала и рецептуру кондитерских изделий; - технологию производства кондитерских изделий;