врач-диетолог

Обязанности

• . Организация лечебного питания в медицинской организации, в том числе: - организация лечебного питания пациентов с учетом заболевания и (или) состояния; - определение перечня лечебных диет; - составление перечня блюд лечебного питания, подготовка карточек-раскладок блюд лечебного питания; - составление семидневного меню стандартных, специальных и персонализированных диет; - проведение работы по организации производственного контроля работы пищеблока и буфетной в медицинской организации; - проведение работы по составлению программы производственного контроля работы пищеблока и буфетной в медицинской организации; - контроль качества продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, требований к хранению запаса продуктов; - контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд лечебного питания; - контроль за правильностью закладки специализированных продуктов, в том числе смесей белковых композитных сухих и витаминно-минеральных комплексов; - осуществление контроля за качеством готовой пищи перед выдачей ее в отделения, в том числе снятие пробы в каждый прием пищи; - проведение работы по контролю своевременности проведения предварительных и периодических медицинских осмотров работников пищеблока и буфетных; - проведение санитарно-просветительной работы по пропаганде здорового и лечебного питания среди сотрудников медицинской организации и пациентов; - осуществление контроля за организацией лечебного питания; - контроль за имеющимся в медицинской организации объемом продуктов, в том числе специализированных продуктов, входящих в нормы лечебного питания: смесей белковых композитных сухих и витаминно-минеральных комплексов; - контроль за планированием объемов закупок продуктов, в том числе специализированных продуктов: смесей белковых композитных сухих и витаминно-минеральных комплексов. 2.2. Диагностика заболеваний и (или) состояний у пациентов с целью формирования плана диетотерапии, в том числе: - сбор жалоб, анамнеза жизни у пациентов (их законных представителей) и (или) лиц, осуществляющих уход за пациентом; - проведение первичного осмотра пациентов с оценкой состояния питания пациента; - направление пациентов на инструментальное и лабораторное обследование в соответствии с действующими порядками оказания медицинской помощи, на основе клинических рекомендаций, с учетом стандартов медицинской помощи; - определение индивидуальных пищевых потребностей пациента, в том числе в дополнительном питании; - консультация пациентов по вопросам лечебного и здорового питания; - анализ алиментарных рисков;

Требования

• ответственность