Медицинская сестра диетическая

Обязанности

• На медицинскую сестру диетическуювозлагаются следующие должностные обязанности: 2.1. Контролирует качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; правильность хранения запаса продуктов питания; 2.2 Готовит ежедневно меню раскладки (или меню требования), в соответствии с картотекой блюд и сводным меню), утвержденным директором учреждения. Осуществляет выполнение работ в программе Учет продуктов питания Парус . 2.3. осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводит снятие пробы готовой пищи; 2.4. контролирует правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения. 2.5. осуществляет контроль: за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены; 2.6. Осуществляет общее руководство технологией приготовления витаминизации блюд. 2.7. Контролирует выдачу продуктов по весу и счету. 2.8. Производит отбор суточной пробы, обеспечивает ее правильное хранение, а также производит стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы. 2.9.Проводит периодические обходы отдельных комнат проживающих с целью контроля за правильностью раздачи пищи, культуры обслуживания, выяснения отзывов больных о питании и соблюдении требований санитарии и гигиены в столовой. 2.10.Организует и лично участвует в проведении занятий с персоналом пищеблока и средним медицинским персоналом по вопросам лечебного питания. 2.11.Ведет медицинскую документацию. 2.12.Осуществляет своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и не допускать лиц, не прошедших профилактический осмотр и больных гнойничковыми клиническими заболеваниями. 2.13. Повышать уровень профессиональной подготовки не реже одного раза в 5 лет. 2.14.Соблюдает правила по охране труда и технике безопасности на рабочем месте. 2.15.Выполнять функции не входящие в должностные обязанности, имеющий разовый характер по поручению руководства.

Требования

• 1.2. Требования к квалификации: Среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена по специальности "Сестринское дело"или среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена по специальности "Лечебное дело" или "Акушерское дело" и дополнительное профессиональное образование - программы профессиональной переподготовки по специальности "Диетология". 1.3. Особые условия допуска к работе: - сертификат специалиста или свидетельство об аккредитации специалиста по специальности "Диетология"; - прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований); - отсутствие ограничений на занятие профессиональной деятельностью. 1.4. Назначение на должность медицинской сестрыдиетической и освобождение от нее производится приказом директора. 1.5. Медицинская сестрадиетическая должна знать: законы Российской Федерации и иные нормативные правовые акты по вопросам здравоохранения; устройство и содержание помещений пищеблока, оборудование, посуду, условия транспортировки и хранения пищевых продуктов. основы законодательства о труде; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты