Следит за наличием и исправностью оборудования и инвентаря, противопожарных средств, состоянием помещений кладовой и обеспечивать их своевременный ремонт. Организовывает проведение погрузочно-разгрузочных работ в кладовой с соблюдением норм, правил и инструкций по охране труда. Проверяет соответствие принимаемых продуктов сопроводительным документам и требованиям к качеству продуктов (наличие сертификата, соблюдение перечня продуктов разрешённых в ОУ); Обеспечивает сбор, хранение и своевременный возврат тары на базу. Получает продукты от поставщиков согласно накладной, осуществлять взвешивание и сырой бракераж продуктов. Обеспечивает сохранность продуктов питания, соблюдая товарное соседство. Соблюдает режим хранения продуктов; имеет 10-дневный запас продуктов. Ведёт ежедневный учёт движения продуктов по наименованиям, количеству и цене в карточках складского учёта. Осуществляет обсчёт меню - требований в количественном и суммарном выражении; Участвует в составлении меню-раскладки на каждый день и требований-заявок на продукты питания. Выдает продукты руководителю структурного подразделения (шеф-повару) по весу, указанному в меню-раскладке, и под роспись. Составляет дефектные ведомости на недостачу и порчу продуктов. Следит за своевременной реализацией продуктов питания. Следит за правильным хранением быстро портящихся продуктов и продуктов длительного хранения. Сдаёт отчёт в бухгалтерию не позднее 20-го числа каждого месяца, следующего за отчётным. 3.16. Обеспечивает своевременное составление заявок на продукты питания. Принимает участие в проведении инвентаризаций. Соблюдает требования пожарной безопасности в складских помещениях.
Требования
Наличие санитарной книжки, отсутствие вредных привычек, наличие справки о несудимости, опыт работы желателен