повар

Обязанности

• Подготовка к работе основного производства организации питания и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам

Требования

• Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующиедеятельность организаций питанияТехнологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделийТребования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемыхв приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, условия иххраненияПравила пользования сборниками рецептур на приготовление блюд,напитков и кулинарных изделийМетоды минимизации отходов при очистке, обработке и измельчениисырья, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарныхизделий, с учетом соблюдения требований к качествуПищевая ценность различных видов продуктов и сырья, используемогопри приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделийПринципы и приемы презентации блюд, напитков и кулинарных изделийпотребителямПравила и технологии расчетов с потребителямиТребования охраны труда, производственной санитарии и пожарнойбезопасности в организациях питания