Ведет процесс нарезки, расфасовки и упаковки по заданному объему, массе или количеству на машинах для резки хлебобулочных изделий и упаковочных автоматах. Укладывает готовую продукцию на транспортёрную ленту машины для резки хлебобулочных изделий. Регулирует параметры настройки машины для резки хлебобулочных изделий и упаковочного автомата зависимости от сорта и размера нарезаемого и упаковываемого продукта