Повар детского питания

Обязанности

• Приготовление пищи согласно утверждённому меню и технологическим картам. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд. Контроль качества поступающих продуктов. Включает проверку сопроводительной документации (сертификаты, удостоверения качества), визуальный осмотр продуктов на наличие признаков порчи, проверку целостности упаковки и маркировки. Соблюдение технологии приготовления пищи для детей разных возрастных групп. Отбор и хранение суточных проб всех приготовленных блюд. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) отбираются в количестве не менее 100 г, порционные блюда поштучно, целиком (в объёме одной порции). Содержание пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. Например, ежедневная влажная уборка с применением дезинфицирующих средств, генеральная уборка пищеблока не реже одного раза в месяц. Ведение установленной документации . Участие в составлении ежедневного меню . Контроль сроков реализации продуктов . Соблюдение режима экономии энергоресурсов на пищеблоке. Взаимодействие с воспитателями согласование меню и особенностей питания с воспитателями и родителями, учёт индивидуальных потребностей детей.

Требования

• Стрессоустойчивость способность сохранять работоспособность и контроль в условиях высокой нагрузки. Физическая выносливость работа на кухне предполагает длительное пребывание на ногах, высокие температуры и интенсивный темп. Организованность умение управлять временем и ресурсами на кухне, чтобы вовремя выполнять работу. Чистоплотность соблюдение личной гигиены и поддержание порядка на рабочем месте. Пунктуальность строгое соблюдение временных рамок приготовления и подачи блюд. Ответственность понимание, что от качества работы зависит репутация заведения и здоровье детей.