Повар горячего цеха

Обязанности

• повар универсал: шведская линия с 05.00 до 17.00, кафе с 11.00 до 23.00. Приготовление блюд, требующие сложной обработки по технологическим картам.

Требования

• Должен знать: рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья; рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; оформление и подачу блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки и др.

Преимущества

• доплаты и проценты от продаж