Медицинская сестра

Обязанности

• осуществление контроля организации и приготовления правильного сбалансированного питания получателей социальных услуг на пищеблоке учреждения. Осуществление контроля санитарно-гигиенического состояния пищеблока, инвентаря, посуды, хранения запасов продуктов питания, качество пищевых продуктов. Ведение необходимой документации.

Требования

• Медицинская сестра диетическая должна уметь: составлять семидневное меню по каждой диете; оформлять ежедневное меню с указанием выхода готовых блюд; соблюдать принципы рационального и лечебного питания; разнообразить питание получателей социальных услуг за счет ассортимента блюд; осуществлять проверку документов, удостоверяющих качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов при приеме на пищеблок учреждения; осуществлять проверку соблюдения правил товарного соседства, температурного режима на пищеблоке учреждения; определять органолептические признаки доброкачественности и недоброкачественности пищевых продуктов; проводить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд; заполнять формы учета и отчетности в установленном порядке.