Обязанности

Осуществлять производственно-хозяйственную деятельность пищеблока, обеспечивая высокое качество приготовления пищи, соблюдение санитарно-гигиенических норм и требований к технологическим процессам приготовления блюд при работе с различными продуктами. Следить за маркировкой технологического оборудования, инвентаря, посуды и тары в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивая их своевременное получение и складирование. Точно производить подготовку, шинковку, закладку продуктов согласно меню-раскладке с периодическим присутствием контролирующих лиц. Осуществлять правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

Требования