Должностные обязанности повара включают приготовление блюд, контроль процесса и соблюдение санитарно-гигиенических норм. Конкретные обязанности зависят от заведения, где работает повар, и могут быть описаны в должностной инструкции.
Требования
Базовые кулинарные техники (нарезка, термическая обработка, приготовление основ, сервировка и оформление блюд), работа с определёнными видами продуктов (мясо, рыба, морепродукты), владение техниками национальных кухонь, кондитерское мастерство, карвинг и декорирование блюд. Технические навыки: работа с профессиональным оборудованием, знание и применение современных гастрономических технологий (су-вид, молекулярная кухня), оптимизация рабочего процесса, работа с программным обеспечением для ресторанов.