Обвальщик мяса

Обязанности

• -Производить обвалку туш и частей туш скота всех видов; -Разделывать вручную или на механических пилах туши, полутуши, четвертины на части (отрубы) для обвалки мяса; -Самостоятельно производить учет мяса, поданного на обвалку, осуществлять распиловку костей для выделения супового набора, укладывать в тару; -Осуществлять отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей при обвалке, задних ножек, лопаток, филея, шеек, коробок, включая вырезку межреберного мяса и голов; -Осуществлять разделывание туш и полутуш на копчености вручную или дисковыми ножами с приданием формы отдельным частям, производить удаление шкурки, согласно требованиям стандартов; -Производить контроль нахождения туш при температуре выше +12 С, своевременно убирать остатки туш; -Соблюдать чистоту и порядок на своем рабочем месте; -Выполнять требования по охране труда, технике безопасности, гигиены труда и пром. санитарии

Требования

• Ответственность, внимательность. Опыт приветствуется.