Начальник комплекса общественного питания

Обязанности

• Организация производства и управления комплекса общественного питания; Организация технологии производства продукции общественного питания, проверка качества блюд, кулинарных, мучных кондитерских и булочных изделий; Составление рецептур блюд, порядок составления меню, учет и отчетность, калькуляцию блюд и цены на них, методику определения норм отходов и потерь сырья (продуктов), методику разработки рецептур на новые и фирменные блюда.

Требования

• Высшее профессиональное образование-бакалавриат и стаж работы на предприятиях общественного питания не менее 1 года /среднее профессиональное образование-программы подготовки квалификационных рабочих (служащих) и стаж работы на предприятиях общественного питания не менее 1 года; Опыт работы в аналогичной должности - не менее 1 года; Наличие медицинской книжки.