Мытье столовой, кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструментов, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств. Сбор использованной посуды со столов в обеденном зале. Очистка посуды, приборов, подносов от остатков пищи. Сбор пищевых отходов. Своевременный вынос и(или) утилизация отходов в измельчителе и др.