Подбор и приём из остывочной камеры необходимых мясопродуктов, транспортировка их на весы, взвешивание, необходимая перекладка в другие ёмкости, транспортировка к рабочему месту на участке вакуумной упаковки.
3.
Снятие оболочки и перевязочного материала с колбас, подлежащих нарезке и упаковке.
4.
Удаление с поверхности колбас лишнего жира, бульона.
5.
Укладка в упаковочные лотки, пакеты, формы для вакуумирования.
6.
Проведение процесса вакуумирования (упаковка в газовую среду, в термоусадочные пакеты) на упаковочной линии.
7.
Взвешивание, маркировка, наклейка этикеток, регистрация в журнале.
8.
Укладка партий в тару, транспортировка упакованной продукции на склад.