1. Проведение первичной обработки овощей. 2. Содержание в надлежащей чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещения кухни. 3. Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на кухне основного производства организации питания в соответствии с действующими требованиями СанПиН.
Требования
Основное общее образование. имеющее начальное профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или основное общее образование и специальная подготовка по установленной программе без предъявления требований к стажу работы, но прошедшее профессиональную подготовку на производстве. - прошедшее обязательные предварительные, а в дальнейшем периодические медицинские осмотры и имеющее в наличие медицинскую книжку; не имеющее или не имевшее судимости за преступления, состав и виды которых установлены законодательством РФ; - не имеющие наказания за употребление наркотиков.