Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам Соблюдение рецептуры и норм закладки продуктов Контроль температурного режима и времени обработки Порционирование и оформление блюд Приемка и проверка качества поступающих продуктов Контроль сроков годности и условий хранения Рациональное использование сырья Своевременное составление заявок на продукты Поддержание чистоты рабочего места Соблюдение личной гигиены Дезинфекция оборудования и инвентаря Контроль санитарного состояния производственных помещений
Требования
Знание технологий приготовления различных блюд Умение работать с технологическим оборудованием Навыки обработки и хранения продуктов Знание санитарных норм и правил Умение составлять меню и калькуляции