Основное направление работы врача-диетолога разработка индивидуальных программ питания с учётом состояния здоровья, обмена веществ, особенностей организма, ритма жизни и целей человека. Подбор продуктов питания и их рациональных комбинаций. Объяснение, какие продукты важно ограничить в употреблении, чем их можно заменить. Определение оптимального способа приготовления блюд, объёмов порций, времени еды. Сопровождение пациента на всех этапах диагностики, лечения, реабилитации, профилактики: отслеживание результатов измерений, корректировка программы питания в зависимости от изменений в организме