Заведующий производством столовая цех корпоративного питания

Обязанности

• 1.
• Обеспечивать стабильную и ритмичную работу объекта общественного питания (в соответствии с закреплением за рабочим местом) и выполнение производственных заданий в установленные сроки.
• 2.Организовать производственную деятельность подчиненных, осуществлять рациональную организацию технологического процесса, расстановку кадров, быстро и самостоятельно принимать обоснованные решения, перестраивать работу в соответствии с новыми требованиями.
• 3.Обеспечивать организацию кофе-брейков, банкетного обслуживания, выездных обслуживаний, корпоративных и иных мероприятий по поручению руководства управления, цеха.
• 4.Обеспечивать приготовление фирменных, порционных блюд, требующих индивидуальной формы подачи, эстетичности и эргономичности.
• 5.
• Пользоваться сборником рецептур, технологическими и технико-технологическими картами, прейскурантами цен.
• Вносить предложения и принимать участие в разработке новых блюд и кулинарных изделий.

Требования

• Готовность к работе вахтовому методу, коммуникабельность

Квалификация

• Техник-технолог