Подготовка рабочего места проверка исправности оборудования, заземления. В течение рабочего дня поддержание чистоты на рабочем месте, слежение за маркировкой инвентаря и санитарным состоянием. Приготовление моющих и дезинфицирующих растворов, рациональное их использование. Мойка оборудования, кухонной посуды, инвентаря, производственных столов, панелей, дверей, окон, раковин согласно санитарным нормам и др.