Начальник столовой ОКБ,И и ХО

Обязанности

• Основные обязанности начальника столовой: Производственное управление: Руководство работой кухни, цехов и раздаточных зон, внедрение новых технологий приготовления пищи, контроль соблюдения технологических карт. Контроль качества: Обеспечение соответствия блюд санитарно-гигиеническим требованиям, контроль за безопасностью готовой продукции, соблюдение температурного режима при хранении. Материально-техническое обеспечение: Своевременное обеспечение столовой продуктами, сырьем и инвентарем, заключение договоров, учет и инвентаризация имущества. Управление персоналом: Расстановка сотрудников, обучение, проведение инструктажей по охране труда и производственной санитарии, контроль трудовой дисциплины. Документооборот: Ведение отчетности о хозяйственной деятельности, расчеты с поставщиками и потребителями. Организация питания: Изучение спроса, разработка меню, диетического меню, обеспечение рационального использования оборудования.

Требования

• возраст до 50 лет, годность по здоровью, образование не ниже 11 классов, отсутствие судимостей