Повар

Обязанности

• Приготовление полуфабрикатов Нарезка, шинковка, маринование, обжарка, варка продуктов для дальнейшего приготовления блюд.
• Обработка и подготовка продуктов Чистка, мойка, разделка овощей, мяса, рыбы и другой продукции в соответствии с технологическими картами.
• Соблюдение санитарных норм и правил хранения Поддержание порядка на рабочем месте, правильное хранение заготовок (температурный режим, маркировка).
• Работа по тех.
• картам и стандартам кухни Приготовление ингредиентов в нужном объёме и с нужной нарезкой/формой.
• Контроль остатков и заявок на продукцию Своевременное информирование о нехватке продуктов, участие в инвентаризациях.
• Поддержание чистоты оборудования и инвентаря Мойка инструментов, соблюдение гигиены и техники безопасности.
• Возможное выполнение поручений шеф-повара Помощь на горячем или холодном цеху по мере необходимости.

Требования

• - Среднее профессиональное образование (профильное желательно).
• - Опыт работы на кухне от 1 года (желательно, но возможно обучение на месте).
• - Знание основ технологии приготовления заготовок и полуфабрикатов.
• - Умение работать с овощами, мясом, рыбой (чистка, нарезка, маринование и др.).
• -Знание санитарных норм и требований к хранению продуктов.
• -Навыки работы с инвентарём: ножи, слайсеры, овощерезки и т.д.
• -Способность читать и соблюдать технологические карты.
• -Умение организовать рабочее место и планировать загрузку.
• -Аккуратность, чистоплотность.
• - Ответственность и пунктуальность.
• - Быстрая обучаемость, внимательность к деталям.
• -Умение работать в команде.
• - Медицинская книжка (обязательно или готовность её оформить).
• -Знание основ HACCP (будет плюсом).

Квалификация

• повар-заготовщик