Повар

Обязанности

• В рамках трудовой функции: 1. Подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе: -изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от изменения спроса; -оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения. 2. В рамках приготовления, оформления и презентации блюд, напитков и кулинарных изделий: -изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь; -комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; -составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия; 3. Организует подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. 4.Отпускает готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка. 5. Обеспечивает нуждающихся детей диетическим питанием. 6. Маркирует кухонный инвентарь в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. 7. Следит за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержит его в чистоте (плиты, жарочные шкафы, шкафы для хранения хлеба). 8. Сдает смену в чистоте и др.

Требования

• На должность повара принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование по программе подготовки квалификационных рабочих (служащих) или прошедших профессиональное обучение по программам профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих. -Справка о наличии (отсутствии) судимости.