Помощник повара

Обязанности

• осуществляет подготовку продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; обрабатывает, нарезает и осуществляет формовку овощей; подготавливает рыбу, мясо, зерновые и молочные продукты, яйца и другие продукты, рыбные полуфабрикаты, мясные полуфабрикаты к приготовлению. процеживает, протирает, замешивает, измельчает, фарширует, начинку продукции; Осуществляет доставку продуктов питания и сырья от склада до пищеблока; подготавливает к работе рабочего места пищеблока в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания; убирает рабочие места сотрудников пищеблока МБДОУ; проверяет оборудование, инвентарь, инструменты, весоизмерительные приборы пищеблока МБДОУ. Помогает повару детского питания в производстве сложных блюд, напитков и кулинарных изделий. Безопасно использует производственный инвентарь и технологическое оборудование при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. Соблюдает санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда. Аккуратно обращается с сырьем в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и экономно расходует его. Выполняет работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. Соблюдает: санитарные требования к организации питания в МБДОУ; правила эксплуатации оборудования и других основных средств; поточность и технологию приготовления пищи; правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила обработки сырой продукции. Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Использует инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению. Следит за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержит его в чистоте.

Требования

• программа профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих