ОБЩЕСТВЕННАЯ РАБОТА. Вспомогательные работы при изготовлении блюд: мойка очистка и доочистка овощей, потрошение рыбы, птицы, размораживание рыбы, мяса, птицы, разделка обработка субпродуктов.
Требования
ОБЩЕСТВЕННАЯ РАБОТА. необходимо знать способы обращения со специализированным кухонным оборудованием, рецепты и технологии изготовления несложных блюд, правила хранения готовых блюд, полуфабрикатов, пищевых ингредиентов и другие.