Повар 3 разряда

Обязанности

• Повар выполняет следующий перечень должностных обязанностей: 1.
• Производит приготовление блюд.
• 2.
• Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
• 3.
• Проводит работы по украшению блюд.
• 4.
• Принимает участие в разработке и планировании меню.
• 5.
• Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов.
• 6.
• Осуществляет инструктаж персонала учреждения: метрдотеля и официантов.
• 7.
• Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений.
• 8.
• Контролирует выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников.
• 9.
• Рассматривает претензии, жалобы посетителей заведения к качеству обслуживания, блюд.
• 10.
• Ведет статистический учет претензий и жалоб.
• 11.
• Готовит предложения по улучшению работы.

Требования

• Наличие подготовки соответствующей должности.
• Желателен опыт работы.
• Наличие санитарной книжки.

Квалификация

• 3 разряд