Медицинская сестра диетическая

Обязанности

• -Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
• -Осуществляет контроль за работой пищеблока.
• -Ежедневно подготавливает при участии шеф-повара и заведующего столовой меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).
• -Отражает поступление и списание продуктов по меню-раскладке в программе межведомственного взаимодействия.
• -Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных зон, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками столовой.
• -Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.
• -Проводит учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях.
• -Ведет медицинскую документацию.
• - -Осуществляет контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока, отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.
• -Оказывает доврачебную помощь при неотложных ситуациях.
• -Осуществляет сбор и утилизацию медицинских отходов.
• Осуществляет мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении, правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментов и материалов, предупреждению постинъекционных осложнений, гепатита, ВИЧ-инфекции.

Требования

• обязательна аккредитация по специальности "Диетология"

Квалификация

• Среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело" и сертификат специалиста по специальности "Диетология" без предъявления требований к стажу