Обязанности

Планирование и координация обслуживания: организация и координация процессов обслуживания гостей, включая взаимодействие службы обслуживания с кухней и баром.
Управление персоналом зала: координация деятельности официантов и барменов, распределение заданий, контроль качества их работы и соблюдения стандартов сервиса.
Работа с гостями и качеством сервиса: встреча гостей, помощь в размещении, консультирование по меню и винному листу, а также разрешение конфликтных ситуаций и рассмотрение претензий в рамках должностных инструкций.
Подготовка зала и мероприятий: контроль подготовки зала к открытию (сервировка, чистота, порядок), организация обслуживания банкетов и специальных мероприятий.
Стимулирование продаж и адаптация: проведение мероприятий по стимулированию продаж блюд и напитков, а также адаптация новых сотрудников зала.
Отчетность и дисциплина: ведение отчетности, контроль соблюдения подчиненными трудовой дисциплины, правил охраны труда и санитарных норм.