Мойщик посуды

Обязанности

• Подготовительные работы.
• Подготовка рабочего места, оборудования и инвентаря к процессу мойки.
• Сбор и транспортировка.
• Сбор использованной посуды со столов в тележки или на транспортёр, доставка тележек на мойку, выкладка посуды из них.
• Мойка.
• Мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента и тары как вручную, так и с помощью посудомоечных машин.
• При этом нужно применять моющие и дезинфицирующие средства.
• Работа с растворами.
• Составление специальных моющих растворов, заливка и слив растворов в процессе мойки, загрузка и выгрузка посуды из моечных ванн.
• Очистка и сушка.
• Предварительная очистка от остатков пищи (встряхивание, соскабливание, обтирка, при необходимости замачивание), а также сушка посуды, приборов, подносов.
• Сбор отходов.
• Сбор пищевых отходов в специальную тару.

Требования

• Знания и навыки.
• Сотрудник должен знать санитарные требования и правила этикета при сборе посуды, правила обращения с посудой и тележками, способы и правила мойки и сушки, виды моющих и дезинфицирующих средств и правила составления растворов, правила сбора и хранения пищевых отходов, правила охраны труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности, правила пользования средствами индивидуальной защиты, требования к качеству работ и рациональной организации труда

Квалификация

• общее