Повар

Обязанности

• Готовить блюда в соответствии с утверждённым меню: каши (вязкие, протёртые, рассыпчатые), овощные и фруктовые салаты, супы, мясные и рыбные блюда, запеканки, молочные и яичные блюда, напитки, выпечку.
• Соблюдать технологию приготовления, включая правила обработки овощей для сохранения витаминов.

Требования

• Повар должен уметь: Анализировать состояние пищеблока (оценивать ресурсы, прогнозировать потребность в сырье).
• Готовить блюда по утверждённым технологическим картам с соблюдением норм выхода порций.
• Комбинировать способы приготовления и сочетания продуктов для создания гармоничных блюд.
• Оценивать качество и безопасность готовых блюд.

Квалификация

• среднее профессиональное образование