Содержать в чистоте и порядке помещения пищеблока и овощехранилища, а также весь кухонный инвентарь и оборудование.
Мыть оборудование, кухонную посуду, инвентарь (ножи, половники, тёрки, кастрюли), производственные столы, панели, раковины, холодильники, стеллажи Чистить и дезинфицировать мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование Собирать и утилизировать производственные отходы в специальные контейнеры.
Доставлять овощи из овощехранилища и осуществлять их первичную обработку (перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры и посторонние примеси)