Организует бесперебойную работу производственной(технологической)лаборатории.Контролирует качество поступающего зерна.Принимает участие в разработке мероприятий по борьбе с зараженностью вредителями хлебных запасов.
Организует наблюдениеза состоянием и работой контрольно-измерительной аппаратуры лаборатории, обеспечивает своевременное представление её на периодическую государственную проверку.Составляет отчеты о качестве хранящихся хлебопродуктов.