Шеф-повар

Обязанности

• Является ответственным лицом за организацию питания в учреждении.
• Организует работу в столовой, осуществляет правильную организацию производственного процесса.
• Организует обеспечение ритмичного выпуска готовых блюд требуемого ассортимента и качества в соответствии с 14-дневным циклическим меню.
• Составляет расчет потребности в продуктах питания в соответствии с 14-дневным циклическим меню.
• Составляет заявки на поставку необходимых продуктов питания и сырья в соответствии с 14-дневным циклическим меню, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.

Требования

• Дисциплинированность, ответственность

Квалификация

• Повар